9月20日，2025紅黃藍杯全國幼兒園“廚王爭霸賽”總決賽在北京圓滿帷幕。從全國300多家園所、500余名參賽者中歷經(jīng)層層選拔脫穎而出的31位廚藝高手齊聚一堂，上演了一場關于兒童營養(yǎng)膳食的巔峰對決。比賽現(xiàn)場，廚師們以匠心與創(chuàng)意，將營養(yǎng)科學與美學趣味深度融合，精心呈現(xiàn)出一席色香味形俱佳、充滿童真童趣的幼兒膳食盛宴。

多元評審，小朋友化身“美食評委”

本次大賽特邀中國烹飪大師、國家公共營養(yǎng)高級技師徐慶峰，中式面點高級技師、高級營養(yǎng)配餐師程淑英，國家高級西式面點師等業(yè)內專家，與啟今集團黨委副書記、副總裁張帆，幼兒園人力資源部總監(jiān)韓玉錚，幼兒園督培支持中心副總監(jiān)寧蘭等集團代表，以及來自紅黃藍幼兒園的四位家長代表共同組成九人專業(yè)評審團。尤為特別的是，大賽還邀請了幼兒園的小朋友代表擔任“美食小評委”，用手中可愛的“小紅花”為喜愛的菜肴和點心投票。孩子們品嘗美食時滿足的笑容，成為了對紅黃藍膳食出品最直接、最珍貴的認可。

以賽促優(yōu)，為兒童健康成長保駕護航

啟今集團黨委副書記、副總裁張帆在開幕式致辭中強調：“對于處于生長發(fā)育關鍵期的幼兒而言，飲食安全與營養(yǎng)健康是成長的基石。在紅黃藍，餐桌上的每一餐都是愛的體現(xiàn)，是守護孩子健康的第一道防線?！彼赋?，本屆大賽超越單純的技藝比拼，旨在通過“以賽促優(yōu)、以賽促建”的機制，激發(fā)全國園所在幼兒膳食領域的創(chuàng)新活力，推動營養(yǎng)理念與烹飪技藝的深度融合。紅黃藍始終堅守對食材源頭嚴格把關、對營養(yǎng)配比科學精準、對烹飪過程規(guī)范用心的承諾，讓每一餐既滿足味蕾享受，更為孩子們的健康成長保駕護航！

在莊嚴的授帽儀式上，園所領隊為廚師們佩戴上象征責任與潔凈的廚師帽。全體廚師鄭重宣誓，承諾以匠心烹制每一餐。來自湖南長沙御文臺紅黃藍幼兒園的秦明輝師傅和山西晉中榆次區(qū)紅黃藍幼兒園的馮躍紅師傅作為代表發(fā)言，動情表示：“我們將以愛心傳承匠心，讓孩子的每一餐成為童年記憶中最溫暖的存在。”這句樸素的話語，道出了紅黃藍后勤團隊共同的心聲。

賽場亮劍，傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的美食盛宴

比賽現(xiàn)場氣氛緊張而熱烈。廚師們以食材為筆，以灶臺為案，全神貫注地將愛心與匠心傾注于每一道工序之中。在紅案比賽區(qū)，刀起刀落，沉穩(wěn)利落，土豆、黃瓜、胡蘿卜等普通食材在廚師們的妙手下，瞬間化作厚薄均勻的片、細如發(fā)絲的絲、大小一致的丁，展現(xiàn)出扎實的基本功。灶火燃起，鍋鏟翻飛，伴隨著誘人的香氣，一道道兼具營養(yǎng)均衡與造型童趣的創(chuàng)意菜肴相繼呈現(xiàn)。尤其引人注目的是廚師們的“家鄉(xiāng)風味”自選菜環(huán)節(jié)，如“鮑魷心聲”、“如意蝦棒”、“三色精肉丸”等，既體現(xiàn)了濃郁的地域特色，又融入了適合幼兒的創(chuàng)新巧思，將比賽氛圍推向高潮。

在白案比賽區(qū)，則是另一番靈動景象。面點師傅們巧手翻飛，搟面杖在手中流轉自如。從考驗手上功夫的“餃子巧手賽”，到充滿奇思妙想的創(chuàng)意西點，再到展現(xiàn)傳統(tǒng)功底的中式面點自選作品，每一件出品都宛如精心打造的藝術品。栩栩如生的小動物造型、繽紛和諧的色澤搭配，背后是師傅們精湛的技藝和對兒童喜好的精準把握。值得一提的是，所有面點鮮艷的色彩均來源于新鮮榨取的果蔬汁，嚴格遵守不添加合成色素和食品添加劑的鄭重承諾，這已成為紅黃藍膳食管理的基石之一。

家園攜手，構建科學食育新生態(tài)

賽場上的每一道菜品、每一個點心，不僅是一次技藝的集中展示，更是一個個關于愛與守護的溫暖故事。評審環(huán)節(jié)，專業(yè)評委們從食材運用的創(chuàng)新性、成品的色香味形、烹飪技法的熟練度以及營養(yǎng)搭配的科學性等多個維度，對作品進行細致品評和嚴謹打分。

專家評委以其豐富的經(jīng)驗審視專業(yè)細節(jié)，家長評委則從孩子的實際口味偏好和家庭飲食習慣角度提出真誠反饋。這種“家園共評”的創(chuàng)新模式，既保障了賽事的專業(yè)水準與公正性，也讓評分結果更能反映幼兒的真實需求，真正體現(xiàn)了“讓孩子吃得開心，讓家長看得放心”的辦賽宗旨。

經(jīng)過緊張激烈的角逐和嚴格評審，大賽最終評選出金獎、銀獎、銅獎及創(chuàng)新獎等多個獎項。山東省青島市春之都紅黃藍幼兒園的朱洪軍師傅與北京市房山伽悅然幼兒園的紀金珊師傅分別摘得紅案組和白案組桂冠，榮獲金獎。多位來自不同省市的優(yōu)秀廚師分獲紅案、白案銀獎。紅案冠軍朱洪軍在獲獎后表示：“這份榮譽屬于團隊中的每一位成員，我們將以此為動力，繼續(xù)用心做好孩子們的每一餐。”白案冠軍紀金珊激動地分享道：“看到孩子們品嘗點心時開心的笑容，就是我工作中最大的幸福和成就感。”

一位家長評委在賽后感慨道：“紅黃藍對幼兒飲食安全與營養(yǎng)搭配的重視程度令人敬佩，舉辦如此高規(guī)格的全國性廚藝大賽，讓孩子吃得安全開心，讓我們家長倍感安心?！毙∨笥言u委稚嫩而真誠的“我最愛吃幼兒園的飯菜啦！”的評價，則是對所有努力的最高褒獎。

食育未來，讓孩子吃好每一餐

“紅黃藍杯廚王爭霸賽”已經(jīng)成為紅黃藍幼兒膳食標準化管理體系生動而具體的實踐展示。通過這一高水平的專業(yè)交流平臺，來自全國各地的紅黃藍廚師得以相互借鑒、取長補短，將各地特色美食精華融入幼兒餐單，不斷豐富孩子們的餐桌體驗。

展望未來，啟今紅黃藍表示將持續(xù)深化以園所為紐帶的食育工作，積極探索建立園所、家庭、社區(qū)協(xié)同聯(lián)動的科學食育機制，讓健康飲食文化滋養(yǎng)每一個家庭，為孩子們的健康成長筑牢營養(yǎng)根基。